【農(nóng)業(yè)】在古巴整個國民經(jīng)濟(jì)中，農(nóng)業(yè)的發(fā)展比工業(yè)緩慢，農(nóng)業(yè)各部 門之間的發(fā)展也不平衡，甘蘸單一作物制的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化不太。古巴種植 業(yè)分為經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物兩大類。 經(jīng)濟(jì)作物有甘廉、煙草、酸性水果、咖啡等。甘藤是最重要的經(jīng)濟(jì)作 物。

在上世紀(jì)70年代蔚糖產(chǎn)量在高峰時(shí)曾達(dá)到年產(chǎn)800多萬噸，但因2003、 2004年前后關(guān)停了近70家糖廠，藤田種植面積也大幅縮減了60%。年產(chǎn)量 最低時(shí)僅有近150萬噸。 2013-2014年榨季原糖產(chǎn)量約為160萬噸，同比增 長4.2%，達(dá)到最近10年來的最大增幅，但未能完成才80萬噸的計(jì)劃產(chǎn)量。 2014-2015榨季，古巴希望實(shí)現(xiàn)煎糖增產(chǎn)23%、出口增長37%的目標(biāo)。據(jù) 官方媒體2015年5月底報(bào)道，本榨季原糖產(chǎn)量同比增長18%。 近年來，古巴咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模急速縮減，年產(chǎn)量從6萬噸降至2007年的6 千噸，種植面積從1961年時(shí)的17萬公頃縮減至20刊年的2.7萬公頃。古巴 從曾經(jīng)的咖啡出口國淪為純進(jìn)口國。

最近幾年，政府采取了一系列剌激措 施鼓勵恢復(fù)生產(chǎn)力，包括提高給咖啡種植者的報(bào)酬，咖啡產(chǎn)量下降的趨勢 已得到扭轉(zhuǎn)。 糧食作物有稻谷、玉米、豆類、薯類等。糧食作物中稻米生產(chǎn)占首要 地位，其次是玉米。塊莖作物是古巴人的主食之一，其中包括馬鈴薯、甘 薯、木薯、芋頭等。 大米是古巴民眾的基本食物之一。2014年，全國大米產(chǎn)量為21.3萬噸， 與每年70萬噸的需求量相比，自給率不到40%。目前古巴每噸大米的生產(chǎn) 成本是236可兌換比索(按官方牌價(jià)為236美元) ，進(jìn)口價(jià)格為560美元。 2014年，古巴生產(chǎn)稻米57.64萬噸(濕谷)、玉米42.73萬噸、豆類13.18萬噸、馬鈴薯5.33萬噸、酸性水果9.68萬噸、其他水果88.45萬噸。

【畜牧業(yè)】畜牧業(yè)和家禽飼養(yǎng)業(yè)是古巴農(nóng)業(yè)的重要組成部分。 2014 年，出欄量(活畜重量)分別為牛14.27萬噸、豬29.84萬噸、禽類4.23萬 噸;生產(chǎn)牛奶5.71億升、雞蛋25.72億只。古巴每年需要生產(chǎn)10億升牛奶 以滿足其國內(nèi)需求，每年花費(fèi)約2億美元進(jìn)口奶粉。

【漁業(yè)】古巴盛產(chǎn)龍蝦、對蝦、海蟹，以及各種熱帶海水魚類。名貴 魚種比例也較高，其中龍蝦、對蝦、薩魚、復(fù)紋魚、棘霞魚、長嗦魚等可 供出口和旅游業(yè)消費(fèi)。 2014年生產(chǎn)龍蝦4371噸、養(yǎng)殖蝦4121噸、海捕蝦 604噸、牡蜘1110噸。